鸭子怎么做才好吃

鸭肉一直是大众都喜欢吃的食物,其营养价值丰富,而且做法多样,一直受到广大人民的喜爱,那么下面给大家介绍几种鸭肉的做法。

鸭子怎么做才好吃

  一、啤酒鸭

  简介

  啤酒鸭是一道与啤酒一起制作而成的菜,让人吃起来还会吃到一种啤酒的清香。

  1、时间

  准备时间在30分钟到一个小时内,制作要花大概30分钟到一个小时,做出来一碗能够供1-2个吃。

  2、食材

  主食材准备一只鸭子和400ml,准备适量的辅料,干辣椒、桂皮、八角,生抽、葱和姜等,另外加上15g的冰糖。

  3、步骤

  ①先将准备好的配料都切好,然后将鸭子切成一块块的放好。

  ②然后倒入一半锅清水烧开,将切好的鸭块上面的血都洗干净,鸭肉最好弄干净,将血水全部焯干。

鸭子怎么做才好吃

  ③在锅里面放油,将处理干净后的鸭块倒进去,先将鸭块上面的水分炒干,然后将切好的配料都放进去进行翻炒,将生抽一点点的撒均匀在鸭块的表面进行上色。

  ④最后在锅里面倒入啤酒和一定量的清水,水面要没过鸭肉,最后加入冰糖盖上盖子用小火煮50分钟直到鸭肉煮软了即可收锅。

  二、老鸭蒸山药

  1、原料: 宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

  2、配料: 生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

  3、做法: 电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

鸭子怎么做才好吃

  三、腐竹烧鸭

  原料: 带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

  做法:

  锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油

  放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色;

  倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

  下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅。快餐加盟选美滋美


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