初秋,这个菜最下饭了,放些五花肉,那可是人间美食

去市场买菜,现在卖得最多的蔬菜就是茄子和油豆角,今年的油豆角价钱也比较高,品种不一样,便宜的也要4-5块钱一斤,好些的要7-8块钱一斤,虽然价钱贵,但是还是一样受欢迎,买得人也比较多,油豆角是东北的特产,是一种优质菜豆,肉质肥厚,色泽嫩绿,肉厚豆大、纤维少,营养价值很高,含有较高的蛋白质,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。教你油豆角这样做,这个菜在东北的餐桌上非常受欢迎,不用放肉就相当地好吃,要是再放些五花肉,那可是人间美食,下面分享下做法

【东北油豆角炖肉】材料:油豆角500克、五花肉250克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、红烧酱油1汤匙,十三香1/2茶匙、料酒1汤匙

做法:

1.将油豆角掐去两头尖,投洗干净,比较长的可用手掰成2段

2.将五花肉切片,油豆角喜油,最好用五花肉比较香

3.锅加油烧热,下入五花肉煸炒出油,将五花肉盛出待用

4.下入葱花,姜丝,蒜片,八角,炒香,再下入油豆角煸炒,炒豆角这步很关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没有豆腥味,还特别入味

5.下入炒好的五花肉,翻炒均匀

6.豆角炒好后,淋入适量水,淋入料酒和酱油,少许十三香,盐,大火烧开,转中小火炖制入味,不用盖锅盖,否则炖出的豆角颜色比较黄

7.待加热至剩少许汤汁,豆角熟透,开大火收汁即可,喜欢用汤汁泡饭的,也可留些汤汁

小贴士:在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 食用要加热至熟透,否则会中毒。 快餐加盟选美滋美


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